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排骨闷饭的做法

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排骨闷饭

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香滋滋的排骨闷饭，认真的给家人做点好的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米量杯2杯

、

排骨 1000g

、

香菇，胡萝卜适量

、

油盐，料酒，耗油适量

、

冰糖，生抽，老抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
平时两三人吃大米的量，用清水浸泡30分钟以上
步骤2/10 点击查看大图
排骨切小段，冷水下锅焯去血水
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜，香菇切丁，也可以加豌豆粒
步骤4/10 点击查看大图
用小火把冰糖炒到完全化开
步骤5/10 点击查看大图
冰糖化开，放入排骨，少许料酒，先加生抽翻炒，后加入少量老抽
步骤6/10 点击查看大图
加水没过排骨大火烧开后，转小火加盖子焖20分钟
步骤7/10 点击查看大图
开盖，加入胡萝卜，香菇，翻炒后加入精盐，耗油继续翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加入泡好的米，翻炒均匀，继续加水没过大米，大火烧开后，转小火焖20钟
步骤9/10 点击查看大图
20分钟后，闭火焖三分钟即可，大功告成！喜欢吃饭嘎巴的可以小火焖到25分钟
最后一步点击查看大图
排骨和香菇的香气完全融入到米饭里的感觉是不可言喻的，比吃一盘红烧排骨搭配一碗白米饭的满足感来的要强，步骤稍多，实际很简单，不防动手给家人试试吧！

小贴士

米一定要浸泡半个小时这样会熟的快，在焖的过程中一定要小火慢做，锅盖要盖严

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-20

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