鸭肉炒南瓜藤
这道菜源自在这边新认识的湖南辣妈的创意,之前买菜碰到她,她老是喜欢买南瓜藤,于是就问了她做法,因为本人以前很少吃这个菜
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步骤1/17
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鸭肉洗干净切块
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步骤2/17
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鸭肉装盘放入生粉,蚝油,生抽,老抽,盐,胡椒粉,姜丝,料酒
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步骤3/17
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搅拌均匀腌制20分钟
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步骤4/17
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南瓜藤处理好,如图,叶子留最嫩的那一部分
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步骤5/17
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再备一点姜丝和大葱
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步骤6/17
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锅里放油,再放入姜丝和大葱翻炒几下
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步骤7/17
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倒入鸭肉翻炒至变色
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步骤8/17
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翻炒变色后加入少许白糖,和姜丝再翻炒两分钟
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步骤9/17
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再放入水没过鸭肉,大火烧开,转中小火盖上锅盖煮十分钟(嫩鸭十分钟就够了,如果是农村鸭子可能要更久,视情况而定)
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步骤10/17
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开盖大火把水煮干一点
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步骤11/17
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或者拿碗把汤汁打出来
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步骤12/17
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水变成这么少,再放入南瓜藤
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步骤13/17
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放入南瓜藤翻炒八成熟,再放入南瓜叶
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步骤14/17
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放入南瓜也翻炒熟至变色
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步骤15/17
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再把之前碗里的汤倒入锅中煮一分钟
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步骤16/17
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装盘
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最后一步
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喜欢吃香菜的,可以在鸭肉上放点香菜,这样吃更香
因为本人目前在哺乳期,不宜吃辣椒,所以没放,要是喜欢吃辣椒的,可以再酌情放点小米椒或者干辣椒一起煮更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-21
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