你能猜到,最正宗的咕咾肉,是用肉片裹成的肉球?——菠萝咕咾肉
球型的咕咾肉是怎么做的?可不是切成这样的,是用肉片裹出来的哦!不一样的做法,还是经典的酸甜口,还是熟悉的味道。
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步骤1/6
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里脊肉表面的白筋修掉,切薄片,用料酒2勺,盐1勺,抓匀腌制10分钟。
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步骤2/6
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菠萝切厚片后再切丁,红椒切菱形片。
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步骤3/6
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肉片拍生粉,先卷起来,再把两端收口,团成球状。
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步骤4/6
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油温8成热(250℃),先炸成黄色,再复炸上金黄色。
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步骤5/6
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锅中下小半碗水,用番茄沙司3勺,糖3勺,盐半勺,湿淀粉1勺,白醋2勺调酱汁。
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最后一步
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酱汁煮开后,倒入肉球、菠萝和红椒,翻炒几下后出锅,淋上热油。
1. 里脊肉还可以直接切丁后裹粉炸制,类似糖醋里脊的做法。
2. 出锅前淋热油目的是让整道菜表面更亮,也可以省略。
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发布于 2017-05-22
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