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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

花椒 20克

、

藤椒 20克

、

植物油 700克

、

干红辣椒 60克

、

料酒 2勺

、

盐 2勺半

、

姜 10片

、

葱白一段

、

淀粉 1勺

、

干豆腐，

、

小白菜，

、

豆芽

、

木耳

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鱼头，鱼骨，改刀，备用
步骤2/7 点击查看大图
鱼肉片，加蛋清，姜丝，料酒，腌制一下
步骤3/7 点击查看大图
木耳泡发备用
步骤4/7 点击查看大图
干豆腐，豆芽备用
步骤5/7 点击查看大图
香菜，姜片，锅里放油，炒香郫县豆瓣酱，加葱姜，加水，老抽，鸡粉，味精，盐，调味，汤大火烧开，放入鱼头鱼骨，煮十分多分钟，下锅这一段，没拍照片，太忙活人了，没人给我拍照片，
步骤6/7 点击查看大图
煮鱼骨的过程可以加入自己想吃的青菜，木耳，干豆腐，豆芽，都可以下锅了，煮熟，捞出来放盆里，然后煮鱼肉片，几分钟后也捞出备用，
最后一步点击查看大图
把鱼肉上面放蒜末，辣椒丝，锅里烧油，放入青麻椒，炸制出香味，到入辣椒上面，滋啦一声，就可以开饭了

小贴士

麻椒不要炸糊了，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-22

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