松软细腻玉米松饼—没长牙的宝宝也能吃

浏览 1.9万 · 收藏 101 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款很松软，很湿润的松饼。像云朵般的柔软，一口下去，像在咬棉花糖。宝宝用牙龈就可以吃得动。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

玉米粉 45g

、

奶粉 10g

、

温水 30g

、

糖 10g

、

玉米油 8g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备好。这里用的是宝宝奶粉，没有奶粉的，用40克纯牛奶替换掉奶粉和水。
步骤2/17 点击查看大图
先用温水将奶粉冲开。
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。放蛋清的盆要确保没有水没有油。
步骤4/17 点击查看大图
将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
再将玉米油加入，再次搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
玉米粉过筛一下加入。宝宝还没吃过杂粮粉的，用普通面粉替换玉米粉。替换成其他粗粮粉也可以。
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀后蛋黄糊就做好，这个糊很细腻而且可以成线一样往下滴落。
步骤8/17 点击查看大图
开始来打发蛋清，挤几滴柠檬汁，没有的加几滴白醋。
步骤9/17 点击查看大图
糖粉分三次加入蛋清中。
步骤10/17 点击查看大图
打发至提起打蛋器有短而直的尖角，也就是硬性发泡。具体的手法看柚子妈的菠菜蛋糕视频 -<戳蓝字查看，有详细讲解。
步骤11/17 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12/17 点击查看大图
拌匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
全部都混合均匀了，就可以做松饼了。这时候松饼糊已经在慢慢消泡，所以接下里动作要快一点。将平底锅烧热，倒入一点点油，晃一下锅，使油均匀分布在锅里，开小火，用大勺舀出面糊倒入锅中。
步骤14/17 点击查看大图
煎1-2分钟，翻面，翻面的时候就感觉到了，是很Q弹Q弹的感觉。。每个人的锅性能不太一样，只要饼不粘锅了，立马就翻面，时间长了就焦黑了。
步骤15/17 点击查看大图
翻面后盖上锅盖煎1分钟，关火再焖2分钟就可以了。最后一个翻面慢了，黑掉了 /(ㄒoㄒ)/~~不过他们说黑掉的更好吃，因为表面变脆脆的。
步骤16/17 点击查看大图
这款松饼真的和传统松饼不一样吼！好松软，好湿润的，像在咬棉花糖。
最后一步点击查看大图
是松饼世界里的软妹子~~~看这细腻的内部组织就看出来了。