它很黑，但营养价值极高，用来做辅食味道特别好！

浏览 21.8万 · 收藏 3045 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奶香黑芝麻馒头参考月龄：10个月以上黑芝麻有独特的营养价值，它所含的营养元素有“四高”，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，而这些营养元素是宝宝生长发育、大脑发育所正需的。今天我把黑芝麻磨成粉，用来做黑芝麻馒头，搭配点配方奶，味道特别好，口感超级细腻，非常适合给宝宝们当主食或点心。

食材清单加入采购清单

酵母粉 2克

、

熟黑芝麻 25克

、

配方奶 60毫升

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
酵母粉倒入30度的配方奶中，搅拌一下静止5分钟。PS：注意配方奶温度是30℃，用量是60毫升，可别搞错咯。
步骤3/18 点击查看大图
黑芝麻倒入辅食机中搅拌细腻。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌后的状态是，无明显大颗粒。PS：如果宝宝刚开始添加这类食材，建议多搅拌一会儿。
步骤5/18 点击查看大图
中筋面粉中倒入黑芝麻、酵母水，搅拌成絮状。
步骤6/18 点击查看大图
面絮倒在揉面垫上，揉成面团。PS：刚开始揉面时不管湿或干，等揉面5分钟后再考虑是否需要加一点点水或面粉。
步骤7/18 点击查看大图
揉至光滑的面团（面光、手光、案板光）。
步骤8/18 点击查看大图
蒸锅中加入50℃的温水，放上面团发酵至两倍大。（面团发酵需要温度和湿度，温水锅中发酵能确保成功率）PS：发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。夏天发酵过程很快，大概只要半小时。
步骤9/18 点击查看大图
发酵后撕开面团，里面是蜂窝状一样的。
步骤10/18 点击查看大图
再次放在面垫上，反复搓揉1分钟排出气泡，搓成长条后切成同等大小的面剂子，搓成圆球就可以了。
步骤11/18 点击查看大图
放入蒸格，馒头之间要隔开一个的大小间距哦，不然变大后会粘起来哦。
步骤12/18 点击查看大图
盖上盖子，再次发酵30分钟。PS：这次发酵也是不开火的哦，水温也只要普通的就可以。
步骤13/18 点击查看大图
再次发酵后又会变大两倍左右。
步骤14/18 点击查看大图
发酵完成后，大火蒸10分钟。
步骤15/18 点击查看大图
蒸好后不要急着开盖哦，再关火焖2分钟。
步骤16/18 点击查看大图
一个个光滑的小馒头出锅啦。
步骤17/18 点击查看大图
虽然看上去黑乎乎的一团，但很有营养，不仅适合做宝宝辅食，也可以当家人的养生食物。
最后一步点击查看大图
端盘上桌可以给宝宝吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦！

小贴士

1.提供给宝宝的营养黑芝麻有独特的营养价值，它所含的营养元素有“四高”，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，而这些营养元素是宝宝生长发育、大脑发育所正需的。今天我把黑芝麻磨成粉，用来做黑芝麻馒头，搭配点配方奶，味道特别好，口感超级细腻，非常适合给宝宝们当主食或点心。 2.添加の小要领 ● 一次可以多做一点，吃不完的可以冰箱冷藏保存3天，冷冻可以保存7天。 ● 宝宝刚开始吃馒头时，我们可以撕成小块再喂食，等宝宝小手有了抓握能力，可以让宝宝自己抓着吃，锻炼手指的精细动作。 3.黄妈说... 夏天做面点是最容易成功的，发酵稳定、时间也快。有的宝妈可能觉得自己做太麻烦，但市售和自制的真心没发比。绝大多数市售面点都是用泡打粉或膨松剂来完成“发酵”的，还会添加一些甜味添加剂、食用色素，很不适合给辅食期宝宝添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

换个做法