超软拉丝吐司
做上一个吐司,可以做三明治,开放面包塔,沙拉都可以,接连几天的早餐木有烦恼!
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步骤1/12
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波兰种配方拌匀
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步骤2/12
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发酵16个小时,有发泡状态
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步骤3/12
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后加油盐法搅拌出膜,发酵两倍半大
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步骤4/12
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发酵的组织细密网状
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步骤5/12
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分三份醒发15分钟
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步骤6/12
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取一份排气擀开,从上卷起
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步骤7/12
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醒15分钟后排气擀开再卷起
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步骤8/12
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入吐司模发酵至9分满。
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步骤9/12
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放入180度预热的烤箱里,放最下层上下火30分钟,12分钟左右盖上锡纸。
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步骤10/12
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时间到取出摊凉,拉丝的效果
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步骤11/12
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金黄的吐司
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最后一步
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麦香纯味
面粉吸水度不同,液体部分请酌量加入,我用的是王后吐司粉。
烘焙时间看自家烤箱温度,可以参考先180-10分钟,再转160~25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-23
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