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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

浏览 77.7万 · 收藏 3331 · 学做 8

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今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷降降温如何呢？

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蛋黄 80g

、

牛奶 45g

、

细砂糖 65g

、

玉米油 40克

、

低筋粉 65g

、

抹茶粉 5g

、

柠檬汁 4滴

、

蛋清 120g

、

淡奶油 150g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶和玉米油拌至乳化
步骤2/13 点击查看大图
低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，
步骤3/13 点击查看大图
拌匀无干粉
步骤4/13 点击查看大图
磕入蛋黄
步骤5/13 点击查看大图
拌至顺滑
步骤6/13 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至湿性
步骤7/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内，表面用刮刀抹平，轻震几下去气泡
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热170度，烘烤时间为20分钟
步骤10/13 点击查看大图
出炉倒扣放凉
步骤11/13 点击查看大图
淡奶油加糖打发至六七成发，抹在蛋糕正面，借助擀面杖卷好放冰箱冷藏
步骤12/13 点击查看大图
浅浅的绿色
最后一步点击查看大图
清新的绿配浅浅的白

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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