肉桂核桃冰淇淋_

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杭州的天气真的是越来越热了每天看着头上明晃晃的太阳真的是煎熬。。好想住在一个有空调又满是水果的屋子里~哦对！还有各种冷饮甜品~想想都美滋滋的~哈哈哈不过话说回来这么热的夏天怎么可能没有一款快手又好吃的甜品呢？而且没有冰箱的盆友也可以做~你只需要一个-----膳魔师的焖烧罐~ 其实家里膳魔师保温杯不少，知道它保温效果超好的，但是一直也没想过可以用它来“保冷”做甜品？！看到豆果菜谱征集才知道原来可能真的可以~所以今天就试了一下~ 结论呢~是~真的可以~方便了没有冰箱和不愿意等太久的馋猫~不过你没有焖烧罐也没关系冰箱也OK~ 这款甜品成品不是很甜只有核桃的浓香味道，所以喜甜的盆友可以加一点糖量~不然有可能会觉得没有甜品的幸福感~ 方子自配*转载请告知本人并注明出处谢谢~

食材清单加入采购清单

核桃 45g

、

核桃露 110ml

、

奶油 250ml

、

肉桂粉 0.85g

、

蛋黄 4个

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好需要的各种材料核桃可以切片啊切粒啊什么的把烤箱预热180度，把核桃烤出香味，注意别烤糊了【每个人的烤箱大小不一样温度也不一样，以温度计为准】实际烘烤时间按核桃的大小来增长或缩短，烤出香味即可小心别糊了
步骤2/6 点击查看大图
把肉桂粉、奶油和核桃露在奶锅里混合均匀，煮沸，放一边备用
步骤3/6 点击查看大图
然后把蛋黄和糖用打蛋器打至微微发白，然后把打蛋器调至低速，缓缓倒入稍稍放凉的核桃露混合物，搅拌均匀泛白。可以过个筛~也可以不过~
步骤4/6 点击查看大图
将混合物隔水蒸煮，不停的搅拌至粘稠。把刮刀浸入后拿出，用手指在上面划一下划痕清晰说明粘稠度刚刚好【我这个状态拍过照片又多煮了一会儿】
步骤5/6 点击查看大图
【如果你有焖烧罐】就放入冰块和盐盐可以多一点蓝后摇晃预冷一分钟把混合好的冰淇淋液用厚厚的保鲜袋扎紧然后放进焖烧罐然后再盖一层冰块放入盐~半小时后取出加入核桃碎拌均匀~再重新扎紧盖上新的冰块和盐~等50分钟即可~【如果你有冰箱】为了没有冰碴，中途最好半小时取出搅拌一次~可以第二或第三次的时候加入核桃碎，搅拌至少4次，冷藏过夜即可食用~
最后一步点击查看大图
成品~撒上烤过的核桃碎成品不是很甜都是核桃的香味~喜甜的一定要增加糖量~这个方子很淡~

小贴士

1. 用焖烧罐的时候先用冰块和盐来进行预冷，是因为盐的吸热作用使冰融化速度加快而且温度迅速下降到零度以下~ 2. 成品不是很甜都是核桃的香味~喜甜的一定要增加糖量~这个方子很淡~ 3. 如果用冰箱的话，为了没有冰碴，中途最好半小时取出搅拌一次~可以第二或第三次的时候加入核桃碎，搅拌至少4次，冷藏过夜即可食用~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-23

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