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可可薄戚风蛋糕的做法

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可可薄戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 35克

、

黄油 50g

、

可可粉 6克

、

白醋几滴

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶加入黄油放入热水锅内搅拌至黄油融化，黄油我是一点一点的加入的，碗太小了
步骤2/12 点击查看大图
温度降下后加入可可粉搅拌均匀备用
步骤3/12 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋白盆内加入几滴白醋打发到鱼眼状加入1/3的白糖
步骤4/12 点击查看大图
泡沫细腻后加入第二次白砂糖
步骤5/12 点击查看大图
打发到有纹路的时候加入最后1/3白砂糖
步骤6/12 点击查看大图
打发至硬性发泡之前加入三个蛋黄继续打发至硬性发泡
步骤7/12 点击查看大图
筛入过筛的低筋面粉
步骤8/12 点击查看大图
再加入之前搅拌好的可可面糊搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
这些面糊正常是6寸的量，因为想要薄的，所以使用了8寸的
步骤10/12 点击查看大图
烤箱150度预热十分钟，160度上下火25-30分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉后需要倒扣，凉透后脱模
最后一步点击查看大图
非常棉软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-24

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