戚风版拔丝蛋糕
海绵版的做了两次，觉得加了肉松之后口感太扎实，不太适合我家的喜好。前天在家试了下戚风版，不错哦。
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步骤1/8
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盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽充分搅拌至乳化状态。
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步骤2/8
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入过筛后的低筋粉，用蛋抽以'N'字形搅拌成柔滑无颗粒的面糊。
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步骤4/8
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加入肉松，用刮刀拌匀（肉松使用前，要仔细撕开，尽量成细丝状）。
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步骤5/8
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蛋白滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖打发后，加三分之一到步骤4中，切拌均匀。
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步骤6/8
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将拌匀后的面糊倒回蛋白盆里，以切拌的方式与剩下的蛋白拌匀。
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步骤7/8
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倒入准备好的蛋糕纸托中，7-8分满。
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最后一步
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烤箱预热150度，中层，上下火，40-45分钟。出炉后不用倒扣。请根据自己的烤箱温度做调整。
1.喜欢甜的，适量添加白砂糖。
2.也可用170℃，30分钟烤制，170度是高温传统做法，会爆头哦！具体根据个人的烤箱温度调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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