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香煎小黄花鱼的做法

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香煎小黄花鱼

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小黄花鱼不知道在别的地方有没有，在大连可是非常受欢迎的，非常小，但是肉质鲜嫩，味道极佳。

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1小时以上 | 切墩(初级)

小黄花鱼 12条

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

姜 2片

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。
步骤2/9 点击查看大图
1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。
步骤3/9 点击查看大图
电饼铛加热，刷油。
步骤4/9 点击查看大图
把小黄鱼沾一层蛋液。
步骤5/9 点击查看大图
放进电饼铛内。
步骤6/9 点击查看大图
一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。
步骤7/9 点击查看大图
大约3.4分钟，翻面。
步骤8/9 点击查看大图
再3分钟翻过来，1分钟。
最后一步点击查看大图
装盘，完成。

小贴士

1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。 2.煎第一面的时候千万不要过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。 3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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