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自创川味土豆烧排骨的做法

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自创川味土豆烧排骨

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食材清单加入采购清单

肋排 1000g

、

土豆 1000g

、

孜然适量

、

大蒜适量

、

老姜适量

、

八角 2个

、

草果 1个

、

香果 1个

、

橘皮适量

、

香叶适量

、

小茴香适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

洋葱 1个

、

小米辣 100g

、

桂皮适量

、

料酒适量

、

小冰糖 6颗

、

郫县豆瓣适量

、

菜油适量

、

酱油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨过下水
步骤2/12 点击查看大图
把大蒜、姜切片，干辣椒剪成段，花椒适量，用一个碗装好备用
步骤3/12 点击查看大图
把八角这些香料用水寖泡一下，除小茴香不用泡，泡两分钟左右把水倒掉，用碗装好备用。
步骤4/12 点击查看大图
小米椒切段
步骤5/12 点击查看大图
把土豆切好用水泡着，预防土豆变黑。
步骤6/12 点击查看大图
洋葱切片。
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒油
步骤8/12 点击查看大图
油烧辣后倒入排骨，把排骨爆一下油，排骨香点，排骨炒香后起锅。
步骤9/12 点击查看大图
倒入豆瓣，大蒜这些炒一下，放入冰糖（起到调色的作用），倒入适量料酒、酱油。
步骤10/12 点击查看大图
先倒水，烧3分钟左右倒入小米椒，熬一下，大概5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
倒入排骨，适量放点盐，用锅盖盖好，大概十分钟。
最后一步点击查看大图
倒入土豆，用锅盖盖好，大概十五分钟左右再倒入洋葱，适量放点盐。自己可以尝一下，土豆和排骨都熟了后可起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-25

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