绿豆糕
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步骤1/7
脱皮绿豆洗干净，清水泡好放冰箱里，早上泡的，晚上下班回来拿出来，在冲洗几次。
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步骤2/7
蒸锅加水，放屉布把泡好的绿豆直接放上去，水开后蒸50-60分钟，用勺子轻压既烂就好了。
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步骤3/7
趁热倒入白砂糖，拌匀，放料理机里打成絮状，越细越好，太干就加点清水，不能加多，可分多次打。
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步骤4/7
炒锅放油，加入豆绒，小火翻炒，要一直搅拌避免糊锅，炒致不沾锅不沾铲子即可
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步骤5/7
趁热，分成若干小份搓圆，放模具里轻压几秒即可脱模，大功告成。
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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成品
这个方子做了20多个，其中部分加了一点抹茶粉，颜色比较绿，没加的是偏黄色。部分中间加了红豆沙，很好吃。这个方子延续一贯作风少糖少油，我吃可以，朋友说淡了点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-26
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