竹碳蒜香金枪鱼包
竹碳蒜香金枪鱼包,别看它黑黑的,那是因为添加了竹碳粉,面团用的又是中种法,所以面包成品有弹力又软和,配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼,好吃自然不在话下了,我没有吹呀:)
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步骤1/15
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竹碳蒜香金枪鱼包
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步骤2/15
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竹碳蒜香金枪鱼包
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步骤3/15
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把中材料放在面包机里,高筋粉100克,酵母4克,水100克
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步骤4/15
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中种面团发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状
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步骤5/15
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加余下的主料(黄油除外)
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步骤6/15
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拌均匀后加入黄油
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步骤7/15
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面团完全吸收黄油后,完全揉合均匀
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步骤8/15
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发酵2.5倍大
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步骤9/15
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面团排气,分成6等份静置20分钟
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步骤10/15
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面团分别擀成圆片,下适量的蒜茸金枪鱼
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步骤11/15
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卷起成长橄榄状,排放在烤盘里
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步骤12/15
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酵至1.5倍大的面团,筛下适量的高粉在上面
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步骤13/15
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烤箱在预热后,启动吐司键,时间减至20分钟,温度减为180度,烤好的面包出炉后晾凉才可食用
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步骤14/15
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竹碳蒜香金枪鱼包
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最后一步
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竹碳蒜香金枪鱼包
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发布于 2017-05-26
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