一个配方6寸，8寸，10寸戚风蛋糕都有了
此配方全部是按10寸戚风来做的，6寸和8寸烤箱一次性烤，明天用来做蛋糕
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步骤1/8
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合集，蛋清蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器打至糖融化
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步骤2/8
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一次加入食用油，我用的是金龙鱼调和油，牛奶，最后筛入低筋面粉和10g抹茶粉搅拌至无颗粒
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步骤3/8
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蛋清放几滴柠檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到干性状态，如图，这时候预热烤箱上下火170度10分钟
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步骤4/8
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蛋清分两次加入到蛋黄糊中，最后一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式搅拌均匀
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步骤5/8
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6寸8寸模具准备好，把蛋糕糊倒进去把，我倒的2个一样高
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步骤6/8
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入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分钟，转140度25分钟，剩15分钟时就把6寸的拿出来在桌面上震一下倒扣在烤网上，烤箱停了8寸的也可以了，每个烤箱脾气不一样，度数上也会不同。
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步骤7/8
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出炉，这两个是抹茶味的
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最后一步
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用此配方又做了个10寸的，哈哈，期待明天的双层水果蛋糕
配方里抹茶粉10克忘写啦，欢迎亲来吐槽(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-26
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