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一个配方6寸，8寸，10寸戚风蛋糕都有了的做法

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一个配方6寸，8寸，10寸戚风蛋糕都有了

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此配方全部是按10寸戚风来做的，6寸和8寸烤箱一次性烤，明天用来做蛋糕

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鸡蛋 8个

、

细砂糖 30g

、

植物油 60g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 80g

、

低粉 130g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
合集，蛋清蛋黄分离，蛋黄用手动打蛋器打至糖融化
步骤2/8 点击查看大图
一次加入食用油，我用的是金龙鱼调和油，牛奶，最后筛入低筋面粉和10g抹茶粉搅拌至无颗粒
步骤3/8 点击查看大图
蛋清放几滴柠檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到干性状态，如图，这时候预热烤箱上下火170度10分钟
步骤4/8 点击查看大图
蛋清分两次加入到蛋黄糊中，最后一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
6寸8寸模具准备好，把蛋糕糊倒进去把，我倒的2个一样高
步骤6/8 点击查看大图
入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分钟，转140度25分钟，剩15分钟时就把6寸的拿出来在桌面上震一下倒扣在烤网上，烤箱停了8寸的也可以了，每个烤箱脾气不一样，度数上也会不同。
步骤7/8 点击查看大图
出炉，这两个是抹茶味的
最后一步点击查看大图
用此配方又做了个10寸的，哈哈，期待明天的双层水果蛋糕

小贴士

配方里抹茶粉10克忘写啦，欢迎亲来吐槽(^_^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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