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香醇牛奶土司（手揉版）的做法

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香醇牛奶土司（手揉版）

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败了奶粉，就想着做回醇香的土司

食材清单加入采购清单

高粉 400克

、

低粉 100克

、

奶粉 50克

、

耐高糖酵母 8克

、

牛奶 260克

、

糖粉 50克

、

盐 5克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材集合
步骤2/15 点击查看大图
粉类混合
步骤3/15 点击查看大图
牛奶加热到38°左右，倒入酵母
步骤4/15 点击查看大图
待5-10分钟后，酵母完全溶解在牛奶中，或者牛奶起很多泡泡后，磕入两个鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
根据自己面粉的吸水性酌情添加液体
步骤6/15 点击查看大图
揉10分钟后，加室温的黄油继续揉，大概40分钟，当然中间喘了两口气。由于双手占着，就没拍照。
步骤7/15 点击查看大图
待面团发酵至两倍大的时候，适量排气，并分成6等份的面团。
步骤8/15 点击查看大图
饧发20分钟后
步骤9/15 点击查看大图
把面团依次擀开团起，放入土司模具，二次发酵。
步骤10/15 点击查看大图
发酵至九分满时，开烤箱180度预热10分钟，把土司模具放入烤箱，依旧是180度，35分钟。
步骤11/15 点击查看大图
烤出后晾架降温
步骤12/15 点击查看大图
揭起薄薄的一片
步骤13/15 点击查看大图
土司边层层层层
步骤14/15 点击查看大图
吃了三分之一
最后一步点击查看大图
应该发的再久一些吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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