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蓝莓芝士蛋糕的做法

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蓝莓芝士蛋糕

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蓝莓季送上一款酸酸甜甜冰冰凉凉的小甜点太适合夏天这个可热的季节啦~~~

食材清单加入采购清单

蓝莓 85克

、

奶油奶酪 100克

、

动物性淡奶油 60克

、

白砂糖（蓝莓用） 20克

、

白砂糖（淡奶油） 10克

、

牛奶 20克

、

吉利丁片 3.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好材料，蓝莓洗净沥干水分，奶油奶酪提前拿出冰箱软化；
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁片冷牛奶泡软；
步骤3/12 点击查看大图
连杯子放入热水中，隔热搅拌至溶化；
步骤4/12 点击查看大图
蓝莓中加入细砂糖20克放入搅拌机了；
步骤5/12 点击查看大图
打成蓝莓糊，倒入奶锅中小火煮，边煮边搅拌至浓稠；
步骤6/12 点击查看大图
煮好的蓝莓糊中加入软化的奶油奶酪，搅拌至奶油奶酪和蓝莓糊融合；
步骤7/12 点击查看大图
再加入吉利丁片牛奶液；
步骤8/12 点击查看大图
翻拌均匀，放入冰箱冷藏；
步骤9/12 点击查看大图
放有动物性淡奶油的打蛋盆坐在冰水中，加入细砂糖10克搅拌均匀；
步骤10/12 点击查看大图
将动物性淡奶油打发至6到7分发，保持纹路状态；
步骤11/12 点击查看大图
打好的淡奶油用倒入蓝莓糊用硅胶刮刀上下翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
再倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出脱模即可；

小贴士

1、是冷冻哦，不是冷藏，就是可以冻起来的那一层； 2、用硅胶模脱模比较容易； 3、煮过的蓝莓可以煮出果胶，可以更好的吸收。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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