奶油餐包

浏览 2.9万 · 收藏 356 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

低粉 50克

、

干酵母 3克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 115克

、

黄油 25克

、

淡奶油 45克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，将所有材料放入UKOEO厨师机801搅拌桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母
步骤2/13 点击查看大图
UKOEO厨师机801的按键调到2档，先搅拌成团无干粉，再转5档
步骤3/13 点击查看大图
先搅拌15分钟后，搅拌到能拉出厚厚的膜即可
步骤4/13 点击查看大图
再加入黄油，同样的先调到2档搅拌，将黄油搅拌到面团里（步骤图4）5、再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
步骤5/13 点击查看大图
再转5档搅拌10分钟，停下来看看状态，能拉出比较薄的膜即可
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的面团拿出来揉圆，放在烤盘上面，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
步骤7/13 点击查看大图
发酵好之后，拿出来排气，分成8份，揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
步骤8/13 点击查看大图
静置好的小面团，依次一个个的擀成舌状，然后再卷成长条
步骤9/13 点击查看大图
依次做好的小面团放在烤盘上，也可以先放在纸托里，这样做出来的面包形状更好看，然后室温进行二发
步骤10/13 点击查看大图
二发好的面包，在表面刷上一层鸡蛋液
步骤11/13 点击查看大图
烤箱先预约好180度10分钟，时间到了后再把烤盘里的面包放入烤箱中层，180度18分钟，中途注意观察表面的颜色，如果表面上色满意后就盖上锡纸，再继续烤至熟
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品出来，很柔软，很好吃很浓很香，也可以在面包的表面划开一刀，放上生菜再加上火腿，很美味