格子蛋糕
用的是原味和抹茶味,原味甜甜的,抹茶味苦中带有一丝清香,在早晨,在午后,都是不错的选择呢。
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步骤1/15
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蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,拌匀
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步骤2/15
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再加入玉米油,拌匀,
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步骤3/15
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筛入低筋面粉,拌匀,
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步骤4/15
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蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
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步骤5/15
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
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步骤6/15
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倒入28*28的金盘中,表面用刮刀刮平,
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步骤7/15
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烤箱预热,中层,上下火,160度,烤20分钟左右,
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步骤8/15
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出炉晾凉,待用,
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步骤9/15
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再用相同的方法制作抹茶卷,重复1.2步,再筛入低粉和抹茶粉,
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步骤10/15
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后面的步骤同4.5.6.7.8,
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步骤11/15
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饼干用擀面杖擀碎备用,
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步骤12/15
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蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条,
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步骤13/15
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淡奶油打发至不湿性发泡即可,
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步骤14/15
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将两种蛋糕条交替摆放,接触的面涂少许淡奶油,把蛋糕条粘在一起,
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最后一步
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最后将四周到涂上淡奶油,再粘上饼干碎,切块即可。
蛋糕烤之前的表面一定要平,这样之后切出来的蛋糕才会平整,组装起来才会漂亮。
烤箱温度和时间,要根据自己的实际情况来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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