披萨店热卖的小吃,搭配自制的千岛酱,好吃到飞起!——香酥鱿鱼
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去披萨店除了吃披萨、意面外,必点的小食可少不了炸鱿鱼圈。酥香外壳包裹着软嫩弹牙的鱿鱼,配点自制千岛酱好吃到飞起!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱿鱼筒切小圈,用洋葱片、西芹条、胡萝卜片、白葡萄酒30g、白胡椒粉5g腌制半小时。
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步骤2/4
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鱿鱼圈拍生粉,裹上蛋液,沾满面包糠。
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步骤3/4
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油温4成热(120℃),先用筷子夹住定型好再松开。
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最后一步
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升至5成热油温(160℃)复炸上色。
小贴士
1. 生粉和蛋液一定要裹匀,不要漏掉了鱿鱼圈里面。
2. 鱿鱼有咸味的底口,腌制时不需要加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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