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面包伯伯教你怎样制作柔软手撕面包？的做法

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面包伯伯教你怎样制作柔软手撕面包？

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随着现在生活水平的提高，人们比较追求健康，高品质的生活，渐渐手撕面包成为了人们生活中不可缺少的早餐，那么你知道手撕面包怎样做吗？那么下面就让面包伯伯手撕面包的小编来告诉你们哦！加入汤种揉出的面团，效果就是不一样。为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面团材料：全蛋液 25克

、

高筋粉 240克

、

低筋粉 80克

、

汤种 53克

、

酵母 4克

、

温水（混合） 130克

、

盐 3克

、

细砂糖 45克

、

黄油 25克

、

蛋液（刷表面）适量

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面包桶放电子秤上，将黄油以外的面团材料依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散。用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄油继续揉至完全扩展。3:将面团装入容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，约60分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个小面团，室温醒发15分钟左右。2:取一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷起。4:从两头连接，收扣朝下，全部卷好。
步骤4/7 点击查看大图
放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，放入预热好的烤箱中下层，175度烤20分钟左右即可。
步骤5/7 点击查看大图
柔软得像棉花
步骤6/7 点击查看大图
汤种做法：25克高筋面粉加冷水100克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌几分钟至浓稠，像面浆糊一样，（不要熬得太熟）凉冷可用。
最后一步
还想学习更多关于手撕面包的做法，欢迎来结盟面包伯伯哦http://bread.shjfcy.com/

小贴士

加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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