传说中零失误的小甜点:玛格丽特饼干
玛格丽特小饼干,听上去很可爱的名字哦,饼干的外形像名字一样可爱,像一个个小花朵散发着迷人的香气。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。传说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好所有食材。
-
步骤2/9
点击查看大图
把黄油、盐还有糖粉放到盆里面打发,一直打发直到体积慢慢的膨大,而且颜色也变浅的程度就可以了。
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋黄慢慢的用勺子底部磨,然后过筛,之后把盆里面的东西搅拌均匀。
-
步骤4/9
点击查看大图
低筋粉和玉米淀粉同样也过一遍筛,筛进去。
-
步骤5/9
点击查看大图
用手揉盆里面的材料,揉成一个面团,然后把保鲜膜包起来放在冰箱里面冷藏1个小时。
-
步骤6/9
点击查看大图
之后把冷藏好了的面团取出来,取其中一块,搓成一个小圆球。
-
步骤7/9
点击查看大图
把小面球放烤箱上面,用拇指一个个的压扁了,它会出现很自然并且漂亮的裂痕。老人吃起来,掰的话也是比较方便的!
-
步骤8/9
点击查看大图
烤箱要记得提前预热,开成170度,预热几分钟。然后放在烤箱的中层烤15分钟左右,直到边缘有一点焦黄色就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
入口即化的饼干哦~跟小编一样喜欢酥脆口感的,可不要错过了~
宾德烘焙学院烤箱设置温度仅供参考,因为每个烤箱的火力不同。烤饼干的时间不要变化,火力可以调整。有问题可以咨询微信13521950562,宾德烘焙学院烘焙培训老师为您解答
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
玛格丽特饼干的其他做法
玛格丽特饼干的相关分类
玛格丽特饼干的相关推荐
-
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11418154人看过 -
麻酱烧饼——烤箱不止做甜点哦
2318268人看过 -
无烤箱也甜点|咖啡味珍妮小花(平底锅版)
125868人看过 -
蜂蜜脆底小面包
652286人看过 -
酸菜鱼片(傲娇版)
17669人看过 -
减脂期也可以放心吃,空气炸锅烤牛奶
299336人看过 -
#打工人的健康餐#红糖馒头
120101人看过 -
#营养小食光#家常葱烧豆腐
309443人看过 -
甜点|热量炸弹的奶油格子华夫饼,消耗淡奶油的利器
1038479人看过 -
中式甜点~核桃酥
327244人看过 -
低卡轻食香甜软糯#日式烤贝贝南瓜
66533人看过 -
爆炒肝尖
137087人看过