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腊汁肉夹馍的做法

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腊汁肉夹馍

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一直想去西安，肉夹馍、凉皮、油泼面……想起来口水都要流出来。但就是一直没有机会说去就去。那么好了，看不了的城市美景算遗憾，美食绝不能辜负！自制腊汁肉夹馍，说动手立马行动！

食材清单加入采购清单

五花肉 250g

、

姜 15g

、

水 1300g

、

冰糖 10g

、

尖椒 1个

、

自发粉 240g

、

水 50g

、

红烧酱油 50g

、

八角两个

、

料酒 20g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：五花肉和青椒准备好。今天因为时间来不及，就用的自发粉。
步骤2/9 点击查看大图
面粉+水按比例揉好后，保鲜膜包好醒30分钟左右。将红烧酱油、料酒、姜片和八角放入碗中，对五花肉进行腌制。
步骤3/9 点击查看大图
腌好的肉放入锅中，到适量水，加入冰糖，根据口味再加适量盐。中火炖肉。
步骤4/9 点击查看大图
醒好的面分若干块，每块擀成长椭圆型，然后卷起来。
步骤5/9 点击查看大图
卷好后用手掌压扁，擀成厚薄适当的大小。
步骤6/9 点击查看大图
擀好的饼放入锅内烤，面饼会蓬松发胀鼓起。
步骤7/9 点击查看大图
差不多同时，饼烤好，肉也烧熟了。
步骤8/9 点击查看大图
取炖好的肉，加入适量青椒，剁碎，将饼中间分成两半，但不完全分开（这个不用多说，吃过的朋友都知道的）。将剁好的馅放进去，再淋上少许腊汁。
最后一步点击查看大图
嗯～西安名吃，肉夹馍，出炉啦！

小贴士

1、肉要选肥一点的，吃起来香！肉皮多更赞！ 2、饼不要太厚，不容易烤透，也不要太薄，浇腊汁的时候会渗出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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