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瘦肉粽子的做法

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瘦肉粽子

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这道菜我是和邻居大姨学得！感觉还是很成功的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦肉（猪后座肉） 1000g

、

糯米 1500g

、

料酒 10g

、

盐 5g

、

老抽 15g

、

糖 3g

、

葱适量

、

姜

、

八角

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备粽子叶及绳子！都用开水煮一下。
步骤2/7 点击查看大图
肉是提前两三天腌制好的！里面放老抽，料酒，盐，糖，葱姜大料适量。腌制肉最好放冰箱冷藏室。
步骤3/7 点击查看大图
米提前一天泡制，把水全部倒掉，里面放上生抽及少量的盐搅拌均匀。准备包粽子。
步骤4/7 点击查看大图
把粽子叶折好，然后先放米，再放肉，再加米。总之把肉加到米里。
步骤5/7 点击查看大图
把粽子码放整齐。
步骤6/7 点击查看大图
粽子上面压个重的东西。我压了一小块石头。防止煮的火大，粽子开发了。米都散了。
最后一步点击查看大图
煮大概两个小时左右，然后闷一个小时左右。最后用凉水过凉。可以开吃咯！

小贴士

肉一定要用猪后座肉（元宝肉），盐，糖的量自己掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-27

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