红豆沙紫薯凉糕
不擅长烘焙就吃不到甜品吗?当然答案是否定哒!不用开烤箱,不用刷很多碗和烘焙工具,照样吃得到美貌和健康兼具的小甜点,食材健康,制作简单!打发嗜甜的熊孩子简直信手拈来!
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步骤1/9
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选择小颗紫薯去皮,如果紫薯比较大块的,就改下刀,切小块方便蒸熟
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步骤2/9
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中火入蒸锅蒸熟,凉水下锅15分钟,如果热水下锅10分钟就关火.
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步骤3/9
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蒸好的紫薯晾凉,带上一次性手套碾碎成薯泥
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步骤4/9
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添加红豆沙和糯米粉,红豆沙我是在稻香村买的现成的,紫薯和红豆沙都有甜味,所以无须额外加糖,糯米粉的加入可以让凉糕成型不易松散!200g紫薯:50g红豆沙:30g糯米粉的比例不用很严格!最后可以抓成团就好!
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步骤5/9
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揉成团切成小剂子,以便往模具里放,比较可以控制凉糕成品的大小
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步骤6/9
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准备好模具,在内部抹上一层玉米油,以便更完整脱模成型
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步骤7/9
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我每次往模具装6颗大小均匀的剂子,这个方法做出来的凉糕分量厚度就比较一致,好控制,不用电子秤哦!
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步骤8/9
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垫上油纸,水开后上蒸锅10分钟关火出锅
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最后一步
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其实晾凉直接吃挺好吃的,想要更甜可以淋上蜂蜜或者桂花酱,甜香可口,看上去更加莹润
这是一个零难度的健康甜点,有模具成品基本就无失败率
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-27
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