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不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定的做法

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不开火做铁板蛏：快手菜10分钟搞定

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前些天发了一道家常葱油蛏子，学做的朋友挺多的，我们宁波盛产蛏子，这种贝壳又是我的至爱，壳薄肉多，吃起来非常过瘾，那么今天我就再来分享一道蛏子的作法：铁板蛏。铁板蛏做起来香气扑鼻，肉质紧实，下酒或者配饮料都非常合适端午家宴不妨来这么一道菜，肯定大受欢迎。按说铁板蛏要放在铁板或铁锅上烤，但是家里没有铁板，用铁锅又怕烧坏了锅，今天我就教大家用微波炉做的一道铁板蛏子。效果一点也不差！家里没有铁板又想吃异香扑鼻的铁板蛏子，试试用我这个方法吧，方便快捷，简单易学，但是要把握好时间，不要烤得过干了。

食材清单加入采购清单

泥蛏 350克（大约15只）

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

料酒 15毫升

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
泥蛏充分刷洗干净，在盐水里养半天吐尽泥沙更好，如果没时间，放在加盖的盒子里加清水不断摇晃，换水再晃，直至洗干净为止。
步骤3/9 点击查看大图
取一蛏子，在两扇壳的连接处轻轻划一下
步骤4/9 点击查看大图
割断筋脉，这样蛏子煮熟的时候不会豁开
步骤5/9 点击查看大图
葱姜切细备用
步骤6/9 点击查看大图
用盐把蛏子的两面均匀抹开，再加葱白粒、姜丝、料酒腌至20分钟入味。
步骤7/9 点击查看大图
取一圆盘，把蛏子排好，不加盖高火叮5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
准备葱绿，洒在做好的蛏子上添香。
最后一步点击查看大图
这样做出来的蛏子特别鲜香，但时间不能过头，否则蛏肉会干缩。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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