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零失败的6寸水果奶油蛋糕的做法

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零失败的6寸水果奶油蛋糕

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我是个甜品控自从买了烤箱便一发不可收拾吃货的必备技能 get起来

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 50g

、

玉米淀粉 5g

、

白砂糖 60g

、

香草精 2-3滴

、

淡奶油 300g

、

白糖 20g

、

樱桃少许

、

芒果适量

、

黄桃适量

、

色拉油(玉米油) 35g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，先做戚风蛋糕。①蛋清分离(无油无水的碗里)蛋白霜:往蛋白的碗里先滴香草精，然后用电动打蛋器打发(先低速后高速)，打发过程中分三次加入白砂糖直至打发至干性发泡。②蛋黄糊:分别加入牛奶，玉米油，低粉，玉米淀粉，白砂糖。先用刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器搅拌匀即可。③将打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，以上下翻拌的形式(切勿打圈)拌匀，然后倒入6寸蛋糕模中，震出气泡。烤箱提前预热160° 放入烤箱烤25-30分钟(各家烤箱脾气不一样，自行调整哦)
步骤2/9 点击查看大图
等戚风蛋糕出炉，成功脱模后，开始切片。切成4片。打发淡奶油:把装有奶油的碗放置在装冰水冰袋的盆里，然后加入白砂糖用电动打蛋器打发至有纹路就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
取一片蛋糕片，上面抹上奶油，然后放置水果。
步骤4/9 点击查看大图
接着又抹上奶油，又放上蛋糕片。以此类推。
步骤5/9 点击查看大图
选择最底部的蛋糕片放在最上面(因为比较平整)然后抹上奶油
步骤6/9 点击查看大图
尽量抹平整
步骤7/9 点击查看大图
然后选择合适的裱花嘴自己发挥想象(╯▽╰)来裱花吧
步骤8/9 点击查看大图
放上樱桃，芒果，黄桃来装饰
最后一步点击查看大图
成品出炉啦切一小块来尝尝

小贴士

打发淡奶油时放在冰袋上会更容易打发哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-28

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