酸奶葡萄干蛋糕
主要是做给我两岁的闺女吃，少糖，少油，葡萄干在底层。
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步骤1/18
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淀粉面粉混合在一起，葡萄干洗净，鸡蛋洗净
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步骤2/18
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蛋清蛋黄分离，两个盆保证干净无水，有一个蛋黄太用力了，到碗里摔碎了
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步骤3/18
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蛋黄手动打匀
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步骤4/18
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分别加入花生油和酸奶，边搅拌边加入，直至没有油水分离状态，完全融合
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步骤5/18
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筛入面粉和淀粉混合物
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步骤6/18
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搅拌均匀，得到均匀细腻无颗粒蛋黄液
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步骤7/18
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纸杯中放入葡萄干
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步骤8/18
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电动打发蛋白，至出现上图时，加入一半白砂糖
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步骤9/18
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此时加入剩下的白砂糖
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步骤10/18
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直至打发到上图所示，打蛋器提起，蛋白出现尖角，且直立
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步骤11/18
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取一半蛋白加入蛋黄液中，上下快速翻拌
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步骤12/18
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把余下蛋白完全加入，上下快速翻拌均匀，得到上图所示细腻的液体
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步骤13/18
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把蛋糕液装入裱花袋
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步骤14/18
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，把裱花袋剪一个小口
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步骤15/18
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挤入纸杯中，至八分满，拿着模具在桌子上垂直震荡几下，震出气泡
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步骤16/18
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放入烤盘，烤盘内放入三分之一的水，水浴加热法，入烤箱，烤箱160度预热，烤制40分钟左右
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步骤17/18
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成品图，在拍照前我偷吃了两个，这是六个的量
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最后一步
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特写，松软，但是不甜，如果喜欢甜，可以多加至40g白砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-28
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