简单的下饭菜：全素麻婆豆腐
用榨菜和酸豆角替代了肉末，同样非常好吃哦
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步骤1/5
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豆腐先切块，用开水加盐浸泡，这样豆腐不容易碎掉。锅中放油，小火加热藤椒和花椒2分钟左右，然后把花椒扔掉（这一步忘了拍照）。随后把切碎的榨菜和酸豆角，姜末，蒜末和小葱白，还有郫县豆瓣酱放入油中小火加热。直到油变成亮红色。
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步骤2/5
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加入两百克水，先稍煮片刻（我放了300克，有点多了，以至于后来多煮了一会儿收汁，但是这样的好处是最后豆腐比较劲道，比较好吃）。
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步骤3/5
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放入事先切块并烫过的豆腐，用锅铲稍微拨一下，让豆腐都浸到汤汁里面，盖盖儿大火煮2到3分钟。
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步骤4/5
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三分钟后豆腐表面已经煮出了些许蜂窝状，因为我放的水比较多，又多煮了3分钟。
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最后一步
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装盘，撒葱花，可以吃啦。麻辣鲜香，豆腐软嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-29
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