抹茶漩涡蛋糕。

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蟹蟹大家！(=￣ω￣=)不管是在天朝还是在美帝，都会对下厨房不离不弃~ 爱泥萌!! 　这款！漩涡蛋糕！用来做下午茶或者生日蛋糕都是既能凹造型又好吃的一款~~ 虽然步骤写的比较细看起来很麻烦，但其实是抹茶海绵蛋糕片+奶油组合的新造型~

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细糖粉 100克

、

抹茶粉 7克

、

低筋粉 70克

、

牛奶 20毫升

、

黄油 20克

、

水 20克

、

朗姆酒二小匙

、

鲜奶油 300毫升

烹饪步骤

步骤1/16
准备工作：准备一盆热水；牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化；抹茶粉过筛，再和低粉混合过筛；烤盘铺油纸；烤箱预热。
步骤2/16
先做抹茶海绵蛋糕。鸡蛋+糖垫热水，用打蛋器搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
步骤4/16
分2、3次加入过筛的粉类，每次加入后都要用翻拌的手法拌均匀（一边转动打蛋盆一边翻拌可以使面糊更加均匀
步骤5/16
待粉类消失后，沿着橡皮刮刀边缘加入事先融化的黄油和牛奶混合液体。再把刮刀从面糊中间切下，大幅度混合均匀（同上翻拌手法）
步骤6/16
将面糊从高处倒入烤盘，抹平，震一下震走大气泡，烤箱180°约9-10分钟，烤好的标准是插入竹签拉出不会有粘粘的面糊。最好烤至表面略有焦黄色。（我家烤箱温度偏低，烤到表面略黄大概20min
步骤7/16
烤的时候做糖浆！水+糖小火至沸腾，用勺子不停搅动，沸腾后离火，冷却后加入一小匙朗姆酒。
步骤8/16 点击查看大图
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤8趁热把蛋糕转移到冷却架上，上面铺一张和蛋糕片差不多大小的硅油纸。然后用手抵着翻面，撕掉原来在底部那层油纸，
步骤9/16 点击查看大图
再翻面，让烤的略黄的那面朝上。（不要让蛋糕放置太久，避免后面卷起时开裂）把蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成8份长条。（我用的28*28烤盘，所以只分了6长条，也是可以哒~）
步骤10/16
打发淡奶油+糖+酒至7分发（奶油勉强能流动）
步骤11/16 点击查看大图
在切成长条的蛋糕上刷糖浆，再涂抹上约一半量的淡奶油
步骤12/16 点击查看大图
将1条蛋糕从靠近手的一边卷起，放在转台或者盘子中心。（如果不小心卷裂也没有关系，大概卷起来就可以）
步骤13/16 点击查看大图
以上一步骤的蛋糕为中心，将剩下的蛋糕绕着卷上，卷的时候不用太在意接缝处，只要让蛋糕呈现原型
步骤14/16
用刀将蛋糕收尾处斜切，捧着蛋糕将蛋糕修正成圆形，最后将表面溢出奶油抹平。
步骤15/16 点击查看大图
将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面，最后表面可以用勺子的背面在奶油上做出浅浅的角状造型。
最后一步点击查看大图
这样就完成啦Yeah~