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（端午必卤）之温州味卤茶叶蛋的做法

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（端午必卤）之温州味卤茶叶蛋

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在温州，每年的端午，卤茶叶蛋是必须的，也算是一个传统的习俗。呵呵。。

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切墩(初级)

鸡蛋吃几个卤几个

、

卤料包 1包

、

大蒜一个

、

猪骨头若干

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡精若干

、

白糖若干

、

水满过即可

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、锅中加水，鸡蛋放进去煮熟。2、熟后放入冷水中冷却。3、拿起一个鸡蛋轻轻地在板上敲一下，鸡蛋出现碎裂痕，再准备一根牙签往鸡蛋壳上扎孔，这样卤的时候会更好入味些。
步骤2/8 点击查看大图
锅中加水，放入卤料包，大蒜，猪骨头，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖。。开火煮出味些。。再放入鸡蛋。。（注：老抽可放多些，让卤出的鸡蛋颜色好看些。盐和白糖的比例也稍微掌控一下，我卤的是咸中带甜的口味）
步骤3/8 点击查看大图
我用的是这款卤料包，味道挺不错滴。（注：一包卤料包里有好多小袋包，拿2至3小包卤就可以了。）
步骤4/8 点击查看大图
开始用大火卤，然后改小火慢慢卤。。大概卤了半个小时左右。。关火浸泡下更入味。。
步骤5/8 点击查看大图
除了鸡蛋，各种各样的食物都可以卤。。豆腐干。。味道棒棒哒！。。
步骤6/8 点击查看大图
卤鸡爪。。
步骤7/8 点击查看大图
比外面买的要好吃！干净！。。
最后一步点击查看大图
味道棒棒哒！。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

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