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蒜烧大黄鱼的做法

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蒜烧大黄鱼

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每年到端午节，我家都会烧大黄鱼，以前，家里生活的拮据，但不管大黄鱼已经涨价到多少钱，我妈都会毫不犹豫的买下2条做给我们吃。妈妈会说，一年就吃这一次，妈舍得。鱼，全是蒜瓣肉，没有细小的刺，每次都吃的要鱼汤拌饭才行。现在，妈妈老了，这烧鱼的活就传给我了。这鱼，一样好吃到一点不剩。因为我女儿，也要鱼汤拌饭。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

1、大黄鱼 2条每条大约1.5斤

、

2、姜片少许 6片

、

3、绍兴黄酒 3两

、

4、料酒 2两

、

5、大蒜头（要多些好吃） 4头

、

6、生抽（一级） 4汤匙

、

7、老抽半汤匙

、

8、花生油 2汤匙

、

9、盐半汤匙

、

10、辣椒（喜欢辣可以放线椒丝）半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大蒜洗干净，不用剥皮
步骤2/10 点击查看大图
黄酒准备好
步骤3/10 点击查看大图
我用的黄皮尖椒，有点微辣，又香。
步骤4/10 点击查看大图
切条
步骤5/10 点击查看大图
大黄鱼2条，油煎加姜片，皮焦黄即可。
步骤6/10 点击查看大图
煎好鱼趁锅气足，马上倒入黄酒，再加入料酒，酒气马上就散了，鱼，更鲜美。放入大蒜头。
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽，老抽，水，盐。开始煮。
步骤8/10 点击查看大图
鱼收汁，这时，已经很香了。
步骤9/10 点击查看大图
加入辣椒条，微微煮一下。就可以了。
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真是香，鲜。美味。大家可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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