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切糕的做法

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切糕

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儿时的一道美食。和小朋友街头巷尾的疯跑，总能看见一个骑二八自行车，腰上系着白色围裙的男人在吆喝着卖切糕。如果有人买，他会下车枝上车梯子，拿出一把细长的切刀在车尾的小水桶里蘸一下，掀开一层白布在案板上的夹着红枣的切糕上切上一块。那个画面永远的留在了我儿时的回忆里，真得是甜甜糯糯的回忆。

食材清单加入采购清单

糯米 500克

、

红枣 300克

、

葡萄干 250克

、

豆沙馅 150克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将糯米洗净泡6小时，盆内加一小碗水上锅蒸30分钟。蒸熟后倒入热开水搅拌，直到糯米不再吃水为止。蒸糯米时我把粽子叶铺在了米下面，会有清香的味道。
步骤2/8 点击查看大图
葡萄干洗净水泡待用
步骤3/8 点击查看大图
枣洗净，上锅蒸20分钟。（想要软糯的口感就蒸时间长点）
步骤4/8 点击查看大图
豆沙馅我之前做好冻在冰箱里的，我上锅蒸了10分钟，防止豆子硬。
步骤5/8 点击查看大图
所需材料准备好，找一个合适大小的盒子，里面刷上一次食用油或是铺上方便袋。
步骤6/8 点击查看大图
按照糯米，大枣，糯米，豆沙馅，糯米，葡萄干，糯米的顺序装好。
步骤7/8 点击查看大图
装好后盖上盖子，找个重物压住。放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
糯米凉了，倒扣出来，刀上蘸凉水切片即可。喜欢吃甜的可以蘸些白糖会更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-30

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