客家梅菜扣肉
平時出外食飯，总是喜歡點扣肉，广东人多數愛吃的是客家梅菜扣肉，香芋扣肉。老家的酒席婚慶多數都會有呢味菜式。今天這首菜才記憶中回味，現在分享一下教程，自己在家做也非常美味。
-
步骤1/11
点击查看大图
梅菜干浸淡，切碎，備用
-
步骤2/11
点击查看大图
豬肉飞水后，刷上醬油上色。
-
步骤3/11
点击查看大图
不粘鍋微火煎，兩面煎到這個顏色，皮起泡泡，我用牙簽插了洞洞，煎起來很酥皮。
-
步骤4/11
点击查看大图
烏龍茶葉放鍋，水滾落肉煲，中火煲十幾分鐘，菜叶會把油份吸走，不會腻。
-
步骤5/11
点击查看大图
撈出涼一下，不熱可以切片了。
-
步骤6/11
点击查看大图
爆香姜，䓤，炒香梅菜，一碗半水，落醬油，蠔油，酒，糖，煮三分鐘，關火。
-
步骤7/11
点击查看大图
切好肉，把皮向下。
-
步骤8/11
点击查看大图
蓋上煮好的梅菜，
-
步骤9/11
点击查看大图
錫紙封好。
-
步骤10/11
点击查看大图
落锅蒸40分钟，
-
最后一步
点击查看大图
最后的步驟因為手太多油，沒有拍，先把梅菜剩出這個碟，再整齊夾出肉摆整齐。大功告成。大塊肉垛，幸福享受了。
不喜歡梅菜的可以改香芋，或蘿卜干，酸菜，或是豆腐干。都很美味喲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-31
客家梅菜扣肉的其他做法
客家梅菜扣肉的相关分类
客家梅菜扣肉的相关推荐
-
简简单单红烧鸡翅尖
501104人看过 -
港式豉油王鸡脚
306826人看过 -
茶叶蛋
95539人看过 -
清汤羊
141455人看过 -
清汤羊肉火锅
107058人看过 -
茶叶蛋的做法
1616221人看过 -
蜜汁鸡中翅
20115人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#红烧黑鳕鱼
16821人看过 -
法棍面包的华丽变身——凯撒大帝面包
14395人看过 -
滑蛋虾仁
13539人看过 -
津味面条伴侣 糖醋面筋丝
12412人看过 -
纯香芋泥简单做，可当甜品可做馅。
6843人看过
