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雪燕桃胶杏仁豆腐的做法

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雪燕桃胶杏仁豆腐

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嘴馋的人其实也勤快，超爱吃杏仁豆腐，老北京的姚记，做的杏仁豆腐非常好吃，每次吃一次跑那么老远……自己做一次试试

食材清单加入采购清单

牛奶 250g

、

杏仁粉 480g

、

冰糖粉 20g根据自己喜好

、

吉利丁片 15g

、

荔枝适量

、

蔓越莓干适量

、

桃胶 10克

、

雪燕 5克

、

皂角米手抓一把约20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
吉利丁片15克掰开凉水泡软，别掰太碎，容易泡化了。
步骤2/5 点击查看大图
喜欢杏仁味浓的就与牛奶的比例2：1，其实要是用破壁机把杏仁打汁就更好了，杏仁味肯定更纯真，嘴急，等不及了
步骤3/5 点击查看大图
倒进奶锅，小火熬，煮开后放进吉利丁片，关小火，不停搅拌。这个时候放点糖，我习惯放冰糖，但由于杏仁露本身就甜，所以不要放太多糖，根据自己的口味吧。
步骤4/5 点击查看大图
确定吉利丁片都化了，关火，倒进碗里，等凉了放进冰箱……定型后就成啦！（建议用玻璃的保鲜盒，避免敞开的放冰箱里串味儿）
最后一步点击查看大图
吃的时候加入自己喜欢的水果，我放了荔枝，不太喜欢桂花的味（传统是放桂花蜜），再放进早就做好的桃胶雪燕皂角羹，充满胶原蛋白的雪燕桃胶……裹挟着嫩嫩的杏仁豆腐……养颜甜品的高配版！

小贴士

在熬的时候守在锅旁边一直搅拌，小火避免扑锅，冒小泡了就可以关火了，如果是生杏仁打的汁一定要煮熟了再关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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