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榴莲蛋糕（12连模）的做法

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榴莲蛋糕（12连模）

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榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100g

、

纯牛奶 50g

、

白糖 40g

、

玉米油 20g

、

榴莲 200g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
200克榴莲用勺子碾成泥。
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
步骤4/14 点击查看大图
加入榴莲泥翻拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
步骤6/14 点击查看大图
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤8/14 点击查看大图
将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
步骤9/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
榴莲肉太多了，有回缩。
步骤11/14 点击查看大图
出炉立即拿出来放晾网上。
步骤12/14 点击查看大图
成品图。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。 2.这个配方刚好烤一盘12连模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-31

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