阿拉棒

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一款吃不胖的饼干，也是小朋友的磨牙棒儿。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

黄油 10g

、

糖粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄油室温软化。黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。
步骤2/6 点击查看大图
然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
步骤3/6 点击查看大图
揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，用保鲜膜盖住，静置松弛半个小时。把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。
步骤4/6 点击查看大图
把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到学厨的金色烤盘上。在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。
步骤5/6 点击查看大图
中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
最后一步点击查看大图
凉透了就可以了。

小贴士

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。 4、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

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发布于 2017-05-31

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