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咖喱小龙虾的做法

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咖喱小龙虾

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小龙虾尾 1000g

、

洋葱 90g

、

咖喱两勺

、

啤酒 330g

、

牛奶 100g

、

蒜辫 5粒

、

姜 10g

、

小葱三根

、

食用油

、

鱼露 3-4滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小龙虾每个用牙刷刷干净，去头去虾线
步骤2/9 点击查看大图
锅里油加热，放小龙虾变色了就可以捞出来了
步骤3/9 点击查看大图
蒜拍扁，姜切丝，辣椒切段，洋葱、胡萝卜切丁，土豆切小块
步骤4/9 点击查看大图
调料，我的咖喱酱不是很辣，所以多加了几个辣椒，没买到椰浆，用纯牛奶代替了
步骤5/9 点击查看大图
锅内留少许油，放洋葱，炒香后放咖喱酱，等咖喱酱出味了再依次放姜蒜、辣酱、胡萝卜、土豆
步骤6/9 点击查看大图
咖喱大概这样的勺子两小勺
步骤7/9 点击查看大图
蔬菜翻炒三分钟左右放小龙虾一起炒
步骤8/9 点击查看大图
每个小龙虾都沾上咖喱后倒入啤酒和牛奶，放个葱结
最后一步点击查看大图
快出锅时滴几滴鱼露，收汁装盘，撒点葱花即可

小贴士

咖喱和鱼露本身就有咸味了，所以全程没有加盐，咖喱膏和咖喱粉都可以，最好是辣味的，做的时候油里加热一下会更香一点。啤酒可以使小龙虾更嫩滑，我全程也没有加水！小龙虾尽量选腹部比较干净的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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