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麻婆豆腐

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家乐的美食厨房

麻婆豆腐非常经典，深入人心，就算是漂洋过海依然有大批的拥趸者。我也喜欢吃这道经典的家常菜，也常常做给我的家人吃。很多人怕做不好，难以体现原汁原味，可一旦你发现了这其中的诀窍，想要重现这道经典好词其实一点也不难，还犹豫什么？现在就赶紧去一显身手吧！
食材清单 加入采购清单
豆腐 1块
、
牛肉末 50克
、
青蒜叶碎 15克
、
花椒粉 10克
、
豆豉 15克
、
郫县豆瓣酱 3茶匙
、
盐 少许
、
姜末 5克
、
蒜末 5克
、
白砂糖 1茶匙
、
水淀粉 50克
、
油 50毫升
、
家乐鸡精 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.北豆腐太老，日本豆腐太嫩，选南豆腐是最好的；用花椒粉来调麻味，而非花椒粒，否则影响口感；这道菜两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水，勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。 2.在制作麻婆豆腐的过程中，为了让菜品更加鲜香美味，只需在临出锅时加入了家乐鸡精，就可大大地提升鲜香感，更好地烘托出麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-02

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