红烧素鸡
最朴素的豆制品,我最喜欢吃这种吸饱了汤汁软软糯糯的,口感不要太好,空口吃几个也毫无压力,可见有多爱♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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步骤1/12
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素鸡洗净擦干水分
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步骤2/12
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切成片,不要太薄,1cm左右
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步骤3/12
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平底锅倒稍微多点油,大火烧热
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步骤4/12
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开小火将素鸡片两面煎至金黄
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步骤5/12
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炸好的素鸡马上泡入凉开水中
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步骤6/12
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一会素鸡吸饱了水分就会变大变软
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步骤7/12
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准备香料
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步骤8/12
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另起油锅小火将香料炸香
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步骤9/12
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然后倒入泡好的素鸡,连泡的水一起倒进去,倒点生抽少量老抽,如果水还不能没过素鸡那就再加点,总之水量要没过素鸡就好了,大火烧开后转小火煮15到20分钟
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步骤10/12
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尝下咸淡,姐果淡了再少加点盐,再加少量白糖,煮到汤汁浓稠撒入葱花关火
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步骤11/12
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红烧素鸡出锅啦~
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最后一步
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忍不住吃了个,吸饱了汤汁的素鸡内里早已如豆腐,美味…
1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了,一定要小火煎,煎透的素鸡泡水才会变大变软,如果没耐心开大火,素鸡就煎不透了,口感就是硬硬的,当然如果你好这口这样煎也没问题!
2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中,这样素鸡会充足吸收水分,口感相当好噢~
3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加,太咸了就不好吃了,因为这个我是要空口就能吃的,哈哈…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-03
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