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芝士蛋糕

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快乐的玉米

这款芝士蛋糕是用百吉福的片状芝士做的。一点都不比奶油奶酪做出的差，口感棒棒的。慵懒的午后，配上一杯咖啡，极好。
食材清单 加入采购清单
芝士片 6片
、
鸡蛋 4个
、
牛奶 120g
、
黄油 45g
、
低筋面粉 60g
、
玉米淀粉 20g
、
柠檬汁 少许
、
糖 30g+40g
烹饪步骤
小贴士

芝士片糊化的时候一定要到很细腻，没有颗粒的状态。面糊和蛋白混合时用翻拌手法，防止消泡。 水浴法，温度一定要掌控好。适宜低温慢烤才不会开裂，所以一定要摸透自家烤箱的性能。当然开不开裂和蛋白的打法也有一定关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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