自制草莓果酱
又到了吃草莓的季节啦～
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步骤1/8
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洗草莓～
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步骤2/8
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草莓去蒂 切成大块
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步骤3/8
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切好的草莓加入一半的糖，拌匀后常温放置2个小时，或者冷藏过夜
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步骤4/8
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放置后草莓腌出汁水，这时准备好熬果酱需要的黄油(少量即可)，柠檬和余下的砂糖
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步骤5/8
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在锅中加入可以没过容器的水，煮沸灭菌至少十分钟
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步骤6/8
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草莓倒入锅中，加入柠檬汁和砂糖，煮沸后转中火，加入无盐黄油
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步骤7/8
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当果酱熬煮到接近透明没有小气泡，可以取少量果酱滴到一个冷冻过的盘子上 用手试着去推果酱，如果有明显的成膜的感觉就可以关火
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最后一步
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趁热装罐，草莓果酱就做好啦～
加入无盐黄油可以在煮草莓的过程中减少气泡，而且可以让果酱更香，最后的成品吃不出有明显的黄油味道
如果喜欢很粘稠有胶胨感觉的果酱，可以额外加入天然果胶。美国这边可以搜pectin，超市就有卖的，按照说明用量加入即可
砂糖的用量可以增加至每500克草莓加入350克砂糖，这样做出来的草莓果酱保存时间更长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-04
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