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爆炒龙虾的做法

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爆炒龙虾

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙虾 1斤半

、

洋葱 1个

、

红辣椒 2个

、

青辣椒 2个

、

土豆 2个

、

豆瓣适量

、

花椒粒适量

、

糖适量

、

醋适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把虾打整出来，挑出虾线，多用刷子刷一下。
步骤2/4 点击查看大图
再用料酒，姜，葱腌制一下，去除异味。
步骤3/4 点击查看大图
下油锅翻炒几分钟，油一定要多，炒到爆红捞出备用。后面有一部我忘了照相，把虾捞出之后，锅里的油放入豆瓣，花椒粒，可以放点蒜和姜一起炒，然后加高汤，没有就加水。然后把刚才的虾，还有土豆，青辣椒，红辣椒都放进去一起煮。喜欢吃什么菜就煮什么菜，大概煮20分钟！
最后一步点击查看大图
最后要起锅的时候放糖，醋，盐，味精，鸡精，耗油。耗油有收汁儿的作用，所以不用勾芡。喜欢吃甜点就多放点糖，喜欢吃辣还可以放干辣椒，小米椒，辣椒面都可以，依自己口味放！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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