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甜酒酿鲈鱼

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食趣菜菜屋

甜酒酿，重庆也称之为醪糟。一年四季都可以吃到的美味。菜菜屋小的时候，一到夏天妈妈就会把吃不了的剩饭拌上酒曲（一种酵母）放置1-2天就成了酸甜的酒酿，不过上好的酒酿最好用蒸熟的糯米制成。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 在重庆谁家要是生了小孩，娘家人都会做上一坛子的酒酿备着，几乎整个月子都是酒酿鸡蛋，据说酒酿可以催乳，增加乳汁分泌。 酒酿的好处一大堆，但是发现周围的女孩子们吃酒酿的越来越少了，这么好的东西菜菜屋真是觉得可惜。那些整天吵着内分泌失调的女孩子们，一边熬夜吃着各种冰淇淋、油炸食品，一边抱怨月经不调，满脸长痘痘。 其实酒酿不仅可以做成糖水饮品美容养颜，还可以烹入菜中做成可口的菜肴。今天菜菜屋就以甜酒酿为主要调味料，配以鲈鱼做成一道甜酒酿鲈鱼。鱼中含有大量的不饱和脂肪酸和多种营养素。营养学家说经常食用鱼类可以防止老年痴呆症（菜菜屋难道在提前预防？） 新鲜的鲈鱼，配以甜酒酿、山楂，酸酸甜甜特别开胃，爱吃甜酒酿的小伙伴们可不要错过了这道美味哦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲈鱼 1条
、
甜酒酿 200g
、
山楂片 20g
、
番茄酱 30g
、
鸡蛋 1个
、
生粉 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
老姜 适量
、
白糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.处理鲈鱼时在鱼身上划斜刀可以让鱼肉更加入味 2.甜酒酿和甜酒汁一起食用味道更佳 3.鲈鱼拍生粉的时候不要拍太多，薄薄的一层即可 4.放山楂是为了增加成菜的口感，也可以根据个人口感酌情放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-04

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