剁椒皮蛋:夏天清火开胃凉菜
剁椒皮蛋是将剁椒和皮蛋这两样食材结合在一起的凉菜,具有清火开胃的功效,一家老少都喜欢吃,当然下厨的人也喜欢做,因为简单呗! 皮蛋又叫松花蛋,以琥珀色的蛋清上有松花的纹路而得名,中国绝大部分都吃它,皮蛋所含矿物质较多,但腌制以手,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。最适合夏天来吃,再配上剁椒,更能让人有食欲。这道菜除了辣椒,还加了糖和醋拌食,味道口感丰富了不少,不妨试试!
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食材
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皮蛋去壳,切皮蛋的刀可以抹一层薄油
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一切四,在盘子里摆好
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青尖椒洗净切丁
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热锅里加些油,爆香青椒丁
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改小火,加酱油
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加糖
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加醋
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翻炒出香味
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淋到皮蛋上,速度快,照片糊了,请忽略
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最后一步
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夏天里一道清新爽口的小菜,很简单,很美味,比单纯蘸酱油吃口感丰富多了。
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发布于 2017-06-04
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