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豆角土豆炖排骨的做法

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豆角土豆炖排骨

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做给老公吃的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 3根

、

豆角适量

、

土豆 3个

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

大料 2个

、

花椒粒

、

干辣椒 5根

、

桂皮 1根

、

白糖适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8
排骨切小段，牙口不好的可以买净排，（我的是买时就让卖家给剁开了）
步骤2/8
排骨流动水洗净，豆角切断（如果是油豆角就不用切），土豆切滚刀块，备用
步骤3/8
蒜拍碎，不要用切的，影响蒜味，葱切断备用，桂皮，大料备用
步骤4/8
锅内放入适量水，排骨入锅，大火烧开，焯一下，焯好后用清水冲干净
步骤5/8
锅放油，微热加白糖（会炒糖的可以用冰糖）糖炒化后放入排骨均炒
步骤6/8
排骨变色糖附着表面后放入适量水，着急的可以加开水，盖锅炖
步骤7/8
肉微嫩放入豆角土豆，酌情放入，酱油，老抽，料酒，盐，大料，桂皮，继续炖
最后一步
汤汁没多少的时候放入鸡精，翻炒几下出锅，装盘撒葱花香菜（喜欢汤的可以多留点汤，我比较喜欢粘稠的就没有留汤）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-05

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