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美味麻婆豆腐的做法

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美味麻婆豆腐

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今天给大家分享麻婆豆腐，这道菜的做法比较简单，色香味齐全

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500g

、

牛奶末 50g

、

青蒜末 30g

、

花椒面 1g

、

豆瓣酱 30g

、

盐适量

、

黄酒 10g

、

肉汤 300ml

、

花生油 30g

、

香菜末 5g

、

酱油 15g

、

豆豉 20g

、

鸡粉 2g

、

大蒜末 20g

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把豆腐切成2厘米方丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
炒勺上火烧热，加入适量花生油便炒肉末。，肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒。
步骤3/5 点击查看大图
煸炒出香味下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黄酒炒匀。
步骤4/5 点击查看大图
炒香以上材料后倒入肉汤煮开，然后放入适量的酱油，用盐调味，然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
最后一步点击查看大图
然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。

小贴士

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发布于 2017-06-05

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