柠檬戚风
浓浓的柠檬香加上戚风的柔软口感,不要太赞哦
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步骤1/16
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蛋清蛋黄分别打入两个无水无油的碗中(我做了两个6寸的量,鸡蛋较小所以用了5个)
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步骤2/16
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蛋黄打散,加入油拌匀
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步骤3/16
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加入半个柠檬的皮屑和柠檬汁
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步骤4/16
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这个样子的
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步骤5/16
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加入牛奶拌匀
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步骤6/16
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加入过筛的低粉
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步骤7/16
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切拌均匀放置一旁,烤箱130°预热
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步骤8/16
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蛋清中滴入几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡加入三分之一糖粉
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步骤9/16
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继续打发,再加入三分之一糖粉
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步骤10/16
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这个状态加入剩余的糖粉
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步骤11/16
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打发至干性发泡
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步骤12/16
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取三分之一蛋清糊到蛋黄糊中切拌均匀
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步骤13/16
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拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊中拌匀
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步骤14/16
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倒入模具,离台面20厘米高处自由落体震出大气泡,入烤箱130°中下层60分钟
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步骤15/16
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出炉震动几下排出热气,倒扣晾凉
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最后一步
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成品
1 烤制时间温度请根据你的实际情况调整
2 半个柠檬的汁大约是25克,如果量少了用牛奶补足即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-05
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